Adeus à Sinérese - Olá à Textura Perfeita
O segredo para a produção de produtos lácteos e sobremesas excepcionais está na textura. Os nossos especialistas em aplicações podem ajudar você a atingir a perfeição usando o tipo certo e a quantidade adequada de gelatina.
Em iogurtes, a gelatina impede a sinérese. E se você deseja produzir um creme ou um produto com uma consistência mais firme, este ingrediente versátil também o ajuda a tornar tudo isso possível. É a gelatina que garante aos cremes e coberturas uma forma atraente e apetitosa. Você sabia que ela contribui para que o creme de leite e alguns tipos de queijo se espalhem fácilmente pela superfície dos alimentos?
Como a gelatina pode fazer tudo isso?
A gelatina possui alto poder de ligação com a água, é um emulsificante e um estabilizante extremamente versátil e funcional. Sua utilização em diversos tipos de alimentos pode promover uma agradável sensação no paladar, além disso ela também é perfeita para a criação de produtos com baixo ou nenhum teor de gordura. Já pensou em poder saborear um delicioso sorvete sem gordura e outros aditivos? - com a gelatina isso pode se tornar realidade!
Com este incrível ingrediente podemos evitar a formação de cristais em sorvetes, assim como também podemos tornar picolés mais estáveis à temperatura ambiente, incrível, não é mesmo?
Agora imagine geleias cristalinas e com diferentes graus de firmeza? Que tal sobremesas gelificadas totalmente estáveis à temperatura ambiente? As excelentes propriedades da gelatina tornam tudo isso possível. Surpreenda-se com essas e muitas outras vantagens que nossos ingredientes podem proporcionar, nossos especialistas estão preparados para ajudá-lo a encontrar as melhores soluções para os seus produtos.