Nosso organismo precisa de colágeno
Podemos afirmar que médicos, bioquímicos e biólogos são facinados por colágeno. Uma das principais razões é que esta importante proteína é, basicamente, onipresente na maioria dos organismos vivos. No tecido conjuntivo, por exemplo, é esta proteína que dá firmeza e elasticidade aos tendões, ligamentos e a pele, o maior e mais importante órgão do corpo humano. No entanto, a função do colágeno no tecido conjuntivo não se restringe apenas a fins estruturais.
O tecido conjuntivo absorve praticamente todos os fluidos extracelulares e extravasculares e é, portanto, altamente envolvido na regulação da água e electrólitos no corpo. Ele protege o organismo contra infecções e desempenha um papel importante na cicatrização de feridas. Estas propriedades características fazem do colágeno - extraído do colágeno nativo - um ingrediente muito interessante para a manutenção da qualidade de vida e do bem estar.
Esta é uma das razões pelas quais a GELITA desenvolvidos o PARGEL®, um produto inovador que é usado em pela indústria de processamento da carne como um importante agente ligante, emulsificante e texturizador. Com o PARGEL® produtos à base de carne podem ser mais firmes e estáveis.