ペプティプラス（PEPTIPLUS®）は、健康的なプロテインの力を提供します
コラーゲンは重要なたんぱく源であり、筋肉や細胞で行われる様々なプロセスに必要な栄養素を供給しています。ジェリータ社は純度の高いコラーゲンたんぱく質であるペプティプラスを提供、機能性スポーツバー、飲料、プロテインパウダーなどのさまざまなアプリケーションに配合することができます。ペプティプラスは、トレーニングで必要となるエネルギーに置き換えられ、満腹感を与えます。体内に吸収されやすいため、摂取したエネルギーをすぐに利用できるようになります。
プロテイン飲料におけるペプティプラス
液体（冷水～温水）への溶解性に優れているため、ペプティプラスはスポーツドリンクやプロテインドリンクの配合に理想的な原料です。クセの無い風味の高純度のコラーゲンたんぱく質であるため、官能評価項目へ特段大きな影響を与えることなく、多くのたんぱく質を摂取することができます。高濃度でも粘度が低く、飲料中に沈殿することなく、また透明性に優れています。ペプティプラスは多くの原料との相性が良く、ビタミン、ミネラル、微量元素、アミノ酸などと一緒に配合することができます。その他のたんぱく質と組み合わせることにより、ペプティプラスは、それらのたんぱく質単独だけでは不十分な点を補い、たんぱく質のクオリティーを高めることに寄与します。
粉体アプリケーションにおけるペプティプラス
ペプティプラスは、インスタント混合粉末飲料やインスタントプロテインシェイク向けに粉末または顆粒品のいずれかでご使用いただいております。コラーゲンペプチド原料のペプティプラスは、凝固することなく優れた流動性があるため、流動性を向上させるための添加剤を使用する必要がありません。ペプティプラスをベースにしたインスタントブレンドは、液体に入れて撹拌しても、凝集することなく優れた溶解性を発揮します。また顆粒品の場合は、粉塵を抑えてのご使用が可能です。
機能性バーにおけるペプティプラス
ペプティプラスは、その優れた官能性と機能性により、さまざまな種類の機能性バーの原料として使用することが可能です。特にシリアルバーにおいては、ペプティプラスは結合剤として重要な役割を果たしています。低濃度でも乾燥原料を十分に結合させることができ、接着剤の役割を果たします。ペプティプラスをバーのレシピに使用することで、糖質を減らすこともできます。 苦味がなく、独自の機能性を持つペプティプラスは、最適な食感と保存期間を持つ高たんぱくバーの製造プロセスに貢献することが可能となります。
技術的特性
• 優れた官能特性
• 鮮やかな色と透明度
• 高濃度を実現する高い溶解性
• 高たんぱく質のバーにおける食感の改善
• 加工が容易で溶解性に優れている
• 機能性バー製造時の優れた起泡性と安定性
1つの解決策 – 異なる処方
ペプティプラスはプレミアムグレードとスタンダードグレードがあり、様々な原材料を使用しており、グローバルで製造をサポートしております。また、OU(Orthodox Union)コーシャおよびハラール認証を取得したペプティプラスのラインナップもご用意しております。詳細な情報につきましては、弊社までお問い合わせ下さい。
革新的な商品アイデアを現実のものに！
ペプティプラスは飲料、主にパウダーブレンド、機能性バーなどに使用されておりますが、これらのアプリケーションに限らず、乳製品、菓子、デザート、その他の革新的なたんぱく質強化コンセプトの商品にも使用できます。
ペプティプラスの特長
• 天然由来の食品
• クリーンラベル（E番号なし）
• 消化性の良い食品原料
