PEPTIPLUS® proporciona energía saludable de proteínas
El colágeno es una importante fuente de proteínas, proporcionando los nutrientes necesarios para muchos procesos de los músculos y las células. Con PEPTIPLUS®, GELITA ofrece proteínas de colágeno puras que se pueden utilizar en una variedad de barritas deportivas funcionales, bebidas o polvos enriquecidos con proteínas.
Perfecto para bebidas
PEPTIPLUS® repone la energía utilizada en los entrenamientos y brinda saciedad. El cuerpo lo absorbe fácilmente para que su energía esté disponible fácilmente.
Debido a su excelente solubilidad en agua fría, es ideal para producir bebidas deportivas y proteicas.
Al ser una proteína de colágeno puro con olor y sabor neutros, PEPTIPLUS® permite un alto contenido en proteínas sin afectar el perfil sensorial. Proporciona baja viscosidad incluso en altas concentraciones, tiene una excelente claridad y ninguna precipitación en las bebidas. Además, es compatible con la mayoría de los ingredientes y se puede mezclar fácilmente con vitaminas, minerales, oligoelementos o aminoácidos individuales, así como con otras proteínas. En combinación con estas últimas, PEPTIPLUS® puede ayudar a limitar las propiedades sensoriales que a veces son deficientes en ellas.
PEPTIPLUS® en formulaciones en polvo
PEPTIPLUS® está disponible en polvo fino o polvo aglomerado, lo que lo hace ideal para mezclas de bebidas y batidos de proteínas instantáneos. Los péptidos bioactivos de colágeno de PEPTIPLUS® ofrecen una excelente capacidad de flujo sin cohesión, de modo que no es necesario utilizar aditivos de flujo u otros excipientes. Cuando se agita en líquidos PEPTIPLUS® brilla con una excelente humectabilidad y solubilidad sin formar grumos. Además, el polvo aglomerado garantiza una utilización libre de polvo.
Ideal para barras funcionales
Debido a sus excelentes propiedades sensoriales y funcionales, PEPTIPLUS® puede ser utilizado como un ingrediente en numerosos tipos de barras funcionales. En barras de cereales, en particular, actúa como agente de unión.
Es un adhesivo ideal, incluso en bajas concentraciones se une adecuadamente a las sustancias secas. Mediante su uso se puede reducir, e incluso eliminar, el contenido de azúcar de las recetas de las barras. Es especialmente valioso en las barras de proteínas, ya que no tiene sabor amargo y con sus propiedades funcionales únicas, contribuye a un proceso de producción de barras de alto valor proteico con una textura óptima y tiempo de conservación más largo.
Propiedades tecnológicas
- Excelentes propiedades sensoriales.
- Color brillante y claridad.
- Solubilidad perfecta en alta concentración.
- Textura mejorada en barras altas en proteínas.
- Fácil de procesar y fácilmente soluble.
- Formación superior de espuma y estabilización en barras funcionales.
Una solución, diferentes formulaciones
PEPTIPLUS® está disponible en calidad premium, estándar y en diferentes fuentes de materias primas, apoyando así la fabricación global. También ofrecemos variaciones de PEPTIPLUS® que poseen la certificación OU Kosher y Halal.
¡Haz realidad ideas de productos innovadoras!
PEPTIPLUS® mejora las bebidas, las mezclas de polvos y las barras funcionales, pero no se limita a estos grandes mercados, también se puede utilizar en productos lácteos, confitería, postres o cualquier otra formulación fortificada con proteínas.
PEPTIPLUS® es factor de éxito para:
- Alimentos naturales
- Clean Label (sin números E)
- Alimentos altamente digestible
- Alimentos no alergénicos
