明胶是一种多功能原料。

它的用途广泛，应用难以计数。

没有明胶，就没有橡皮小熊糖那独特的质感和形状，酸奶也将失去稳定性和奶油般的质地。食品领域的应用也许是明胶最广为人知的应用领域，但这绝不是这种超乎想像的的胶状蛋白唯一的用武之地。绝大多数人还知道，许多药物和营养补充剂中常用的胶囊也是由药用明胶制成的。但您是否知道，明胶也是构成摄影胶片涂层的材料？不仅如此，它还构成了喷墨打印纸的外涂层，甚至能够用来修复损坏的古旧书籍。在急救药品中，明胶发挥着血浆扩容剂的作用；另一方面，止血海绵也是外科手术过程中不可或缺的工具。