O aumento da procura por produtos com certificação Kosher por não judeus apresenta novas oportunidades de negócios para a indústria
GELATINA E COLÁGENO GELITA COM CERTIFICAÇÃO KOSHER
Sabemos que a dieta dos judeus ortodoxos é bem específica e todo alimento desenvolvido para atender este mercado passa por um meticuloso processo de produção até chegar ao consumidor final. As exigências apresentam uma série de desafios e oportunidades para a indústria e a GELITA em parceria com a GelikoTM, reconhecida como tradicional fornecedora de gelatina e colágeno à comunidade judaica, segue no Brasil e em suas demais unidades de produção ao redor do mundo, rigorosas regras de produção em seus lotes com certificação Kosher.
“Hoje sabemos que produtos Kosher não são consumidos apenas por judeus ortodoxos ou adventistas. Pessoas que associam o selo Kosher à higiene, saudabilidade e aos elevados padrões de qualidade durante o processo de produção; também fazem parte deste mercado significativo e em constante crescimento”. – relata Eduardo Araújo, Gerente de Marketing da Gelita do Brasil.
Pesquisa recente realizada pela Mintel mostrou que nos Estados Unidos, onde a população judaica representa apenas 2% do total do país, mais de 40% dos alimentos e bebidas comercializados por lá já possuem o selo Kosher. Tal fator fez com que este claim se tornasse mais popular do que outros amplamente conhecidos por grande parte da população mundial como “sem glúten” ou “não alergênico”.
Para a economia, os produtos que possuem este selo também desempenham um importante papel, estimasse que todos os anos os consumidores norte americanos gastam cerca de USD13 bilhões em alimentos Kosher e a demanda não para de crescer. Atualmente cerca de 10.000 empresas já produzem produtos de acordo com estes padrões no país e, somente no ano passado, mais 8.000 novos produtos foram apresentados ao mercado.
Tal crescimento não é observado apenas na América do Norte, a mudança do estilo de vida, o maior acesso à informação, a busca por alternativas mais saudáveis em alimentação e o crescimento da comunidade muçulmana ao redor do mundo têm contribuído fortemente para o desenvolvimento deste mercado, fazendo com que novas e promissoras projeções sejam feitas.
Geograficamente podemos afirmar que os Estados Unidos concentra a maior parte do mercado global de alimentação Kosher do mundo, seguido pela América Latina, Europa, Ásia, Oriente Médio e África.
Na unidade brasileira da GELITA o processo de produção da gelatina e do colágeno Kosher é sempre acompanhado por um rabino vindo de Israel. “Toda a planta passa por um processo que chamamos de kosherização antes de iniciarmos a produção e junto com as empresas certificadoras, garantimos a qualidade e a autenticidade dos nossos ingredientes – afirma Valdemir Mello, Diretor da Gelita do Brasil”.
Os produtos que compõem a linha de Gelatinas e Colágenos GelikoTM Kosher produzidas pela GELITA possuem a certificação 'pareve' da União Ortodoxa, que é amplamente aceita pelas principais organizações Kosher, incluindo KO, Kof-K e Star-K. Além disso, eles recebem o logotipo da OU, um verdadeiro selo mundial de qualidade inquestionável, responsável pela certificação de mais de 65% dos alimentos Kosher ao redor do mundo.
Garantindo indulgência, a gelatina GelikoTM Kosher pode ser usada em produtos de confeitaria (como barras, gomas mastigáveis, doces e marshmallows), em produtos lácteos (como iogurtes, queijos e mousses), em sobremesas, em carnes, em peixes, bem como na clarificação de vinhos e sucos. A gelatina GelikoTM Kosher oferece melhor sabor, textura e prazo de validade, agregando valor e qualidade aos seus produtos. Além de alimentos, ela suporta aplicações nutracêuticas, como nutrição esportiva e produtos dietéticos, e também aplicações farmacêuticas, incluindo cápsulas duras, cápsulas moles e comprimidos.
Na produção da gelatina GelikoTM Kosher, a GELITA usa apenas a pele de bovinos cujo abate também é certificado Kosher. Todas as matérias primas, suprimentos, logística e sistemas de transporte são monitorados e mantidos pela empresa certificadora para garantir a segurança e a rastreabilidade dos produtos.